菌视界的金耳生产车间。记者江枫/摄

金耳俗称脑耳、金木耳、黄白银耳等，是我国极具特色的一种稀有珍贵食药用菌。在云南，有这么一家企业，他们摆脱对进口菌种的依赖，专注开发中国的食用菌菌种，成为了中国珍稀食用菌工厂化生产的领头羊，他们就是云南菌视界生物科技有限公司。

菌视界的金耳生产车间。记者江枫/摄

2016年6月29日，云南菌视界生物科技有限公司成立。公司的战略是：立足云南丰富的野生食用菌资源，通过技术研发和驯化，进行珍稀蘑菇工厂化栽培，变云南优势为产业优势。

目前，公司已成为高新技术企业，云南省“专精特新”中小企业，云南省企业技术中心，云南省知识产权优势企业，农业产业化省级重点龙头企业，建立了云南（昆明）张劲松药用真菌专家工作站。申请专利63项，其中授权的发明专利24项，实用新型5项；发表论文32篇，种子鉴定8个，成果5项。正式员工80人，其中硕士15人，本科38人，日均吸纳当地生产临时用工上百人。

菌视界的金耳生产车间。记者江枫/摄

云南农业大学食用菌研究所原所长、云南菌视界生物科技有限公司董事长李荣春介绍，经过长期努力，公司依托云南、西藏、四川交界的三江并流地区的野生金耳种质资源，培育出了具有全部自主知识产权的金耳工厂化栽培新品种，创新形成了金耳新品种的DNA分子标记，研发出了具有全部自主知识产权的工厂化栽培新技术，建设了全国（全球）第一家金耳工厂化栽培工厂，目前具备日产10吨金耳鲜菇的产能，金耳市场占有率达到85%以上，产品销往北上广深、中国香港、新加坡、日本、美国等。预计2025年底，公司将形成日产15吨金耳鲜菇的产能。

李荣春说，公司依托云南丰富的野生资源，建设有全国最大的金耳、绣球菌和牛肝菌等珍稀食用菌的种质资源库，保藏有近10000株菌株，DNA标本20000份，在金耳生物学和太空育种方面的研究处在国际领先地位，公司提交在美国基因库（NCBI）中的金耳基因信息占全部金耳基因信息的百分之八十以上。

菌视界首创的金耳工厂化栽培与育种技术体系，实现了金耳鲜菇的周年化稳定生产，推动产业实现了质的飞跃。中国的金耳年产量从20吨到100吨，用了30年时间（1989～2019），而在菌视界技术体系支撑下，仅3年时间（2020–2023），便实现了从100吨到1000吨的增长。由于目前金耳的人工栽培主要出现在我国的云南、四川、山东、山西等地，所以中国产量也就是全球产量。

2024年，菌视界金耳产量占到全国总产量的80%，助力嵩明县成为全国金耳核心产区。公司在云南省花卉示范园区流转土地250.77亩，以“企业+村集体经济+农户”的合作模式，每年支付土地使用费用90.28万元。通过项目扩建，带动周边农户就近务工150人。通过土地流转及务工收入，促进相关农户每户每年增收30000元至50000元。

菌视界的相关产品。记者江枫/摄

云南菌视界高度重视产、学、研协同创新，与中国科学院微生物研究所、上海市农业科学院食用菌研究所、中国药科大学、华大基因公司等研发机构及高校，合作开发系列的金耳生物类产品及深加工产品。

同时，加强技术研发深度，逐步实现基因组育种技术及保护，完善在作物品种鉴别、种质资源鉴定、遗传图谱构建、亲缘关系推测等方面知识产权的运用及保护。采用基因编辑，逐步实现基因组育种技术，推进公司销售数字化、生产数字化，从而实现了公司产业发展数字化。（昆明信息港 记者江枫）